مجدره
قمت اليوم بمحاولتي الاولى في طهي المجدره ، سعدت كثيرا بالنتيجه ، واليكم الخطوات بأبسط طريقه ممكنه :
المقادير و الادوات
كوبين عدس بني و كوبين رز و سبعة اكواب ماء .
اربع ملاعق شاي كمون ، ملعقة شاي قرفه ، ملعقة شاي ملح واضافة المزيد عند الرغبه .
مكعب ماجي .
بصلتين ، واحده تقطع قطع صغيره ، الاخرى تقطع شرائح طوليه .
مقلاة غير قابلة للالتصاق و قدر كبير يستوعب المقادير .
الطريقه
توضع شرائح البصل الطوليه في المقلاة على نار هادئه بعد اضافة كمية قليله جدا من الزيت ، وتحرك بملعقة خشبيه ما بين النصف ساعة الى الاربعين دقيقه وترفع عن النار حين تصبح مقرمشه لا ذاويه و لاستغلال الوقت نقوم باعدادها وتحريكها اثناء قيامنا بالخطوات الاخرى .
في وعاء زجاجي نضع كمية العدس مع كمية ماء كافيه من الصنبور لتغطيته ثم نتركه يطهى في المايكرو ويف لمدة دقيقتان ونصف ثم نصفيه و نضعه في صحن جانبا .
في القدر الكبير نضيف كمية قليله من الزيت ، نضع البصل المقطع صغيرا ونحركه الى ان يصبح ذهبيا بعض الشئ لا محروق او مقرمش ، بعد ذلك نضيف اليه العدس ونحركهم معا بملعقة خشبيه ، نسكب اكواب الماء السبعة ومكعب الماجي ونترك المقادير بعد تحريكها لتغلي على حرارة مرتفعه .
عند الغليان نضيف البهارات والارز ونحرك بالملعقة ثم نقلل درجة الحرارة قليلا الى فوق المتوسط واقل من العالي ، يغطي ويترك لمدة عشرين دقيقه .
عند الاستواء والتأكد من ذلك ، نغرف الارز بالعدس ونزينه بالبصل المقرمش بعد وضعه على منديل مطبخ لازالة اي دهون زائده به ان وجد .
بالامكان اعداد سلطة زبادي مع القليل من النعناع المجفف والببريكا او بعض الخيار المقطع صغيرا مع الطماطم والمضاف اليه بعض الخل والملح والفلفل الاسود والقليل من الاعشاب العطريه وبالهناء والعافيه .
يزيد . نت 
وجبَةْ إقتصاديَّةْ , وتفكْ زنقاتْ :p
شكرًا يزيدْ .
جيو said this on مارس 3, 2012 في 12:49 ص |
عفوا 🙂 ، اتمنى معرفة النتائج ان قمت بطهيها او ما الاضافات التي قمت بها ان حدث ذلك .
يزيد said this on مارس 3, 2012 في 3:43 ص |
يزيد إذا نحفت نطبخها سوى إن شاء الله 🙂
حنان said this on مارس 5, 2012 في 11:43 م |
طباخ ما شاءالله
nada kh said this on مارس 6, 2012 في 5:29 م |
حنان باذن الله 🙂
ندى .. استطيع تدبر ازعاج جوعي بكل سهولة ولكن لست متمكن لذاك الحد .
يزيد said this on مارس 6, 2012 في 7:31 م |
ممممممّ اليومْ جربتْ المجدرَةْ , وكانتْ لذيذةْ واللهْ .. طبختهَا بطريقتكْ تقريبًا لكنيّ سلقت العدس عالنارْ , واستخدمت موية السلق في طبخ الرز .. أضفت عليهم شعيرية صغيرةْ , و زينتْ الوجه بالإضافة للبصل اللوز والصنوبرْ . . قدمتهَا مع صحن مسقعةْ , و شوية صوص حارْ , مع سلطة الطماطم والخيار والجرجير .. الطعمْ حلو كتغييرْ . بسْ بصراحةْ بدون لحمةْ على قولتْ بابَا , تحسْ الوضعْ كأنوْ نهاية الشهرْ :$ .
يعطيكْ العافيةْ على الوصفاتْ , دايمًا لما أطبقها ما أندمْ عليهَا (f) .
جيو said this on مارس 11, 2012 في 3:40 م |
ممتاز 🙂 ويسعدني ذلك .
بالنسبة للعدس افضل طبخه مع الارز لمنحه لون غامق بعض الشئ والوصفه الاصلية هكذا ، فكرة المايكرويف فقط لتعجيل والتأكد من طهية ولو نسبيا كونه يكمل استوائه في القدر عند الغليان وقبل اضافة الارز .
السؤال .. الشعريه اضفتها مسلوقه ام حمصتها قليلا ثم اضفتيها ( فكرة جيده استخدامها ) و وصفة مسقعتك كيف ؟ كون المسقعة من الاشياء التي وجدتها تختلف من مكان لآخر وجميعهم كان لذيذ .
اختيار هذا الطبق عموما مناسب لمن لديه النقرس او الكلسترول او للنباتيين الذين لا ياكلون اللحم ولكن بالتاكيد لمحبي اللحوم والتنويع لن تكون كافية … هني وعافية وشكرا كثير للمشاركه .
يزيد said this on مارس 11, 2012 في 5:36 م |
ممممّ أهلاً يزيدْ , الشعيريةْ حمصتهَا قبلْ.. لحتَى يصيرْ لونهَا بنيّ , وبعدْ كذَا حطيتهَا معَ الرزْ عشانْ ينسلقوا سوَا .
بالنسبَةْ للمسقعَةْ تبعيّ مافيهَا حرفيَّة أبدًا , بسْ فيهَا ريحةْ المسقعةْ وأحبهَا لأنهَا سريعةْ وتفكْ أزماتْ :p
أقلي الباذنجانْ طبعًا بعدْ ما أقطعوْ شرائحْ طويلَةْ أو دائريةْ على حسبْ المزاجْ , و أقطعْ الدجاجْ أرباعْ وأسويهْ إيدامْ عاديّ , أو ممكن أسرع و أسهل أستخدمْ اللحم المفرومْ بسْ لمَا تشوحو عالنارْ اعملو بصوص أطعَمّ . و بعدينْ نحطْ اللحمة على الباذنجان , وندخلهم الفرن لحتى يتسبكوا سوا .. . و بسْ , واستمتعْ بالطعم :p
بالمناسبَةْ عنديّ سؤالْ , هلْ أنتَ نباتيّ ؟
جيو said this on مارس 14, 2012 في 4:54 م |
لست نباتي .. اخي شبه نباتي فحسب .
يزيد said this on مارس 15, 2012 في 12:24 ص |
سويتها طعم رائع وطريقة سهله . شكرا لك .
nada kh said this on مارس 27, 2012 في 2:23 ص |
عفوا .. وهني وعافيه .
يزيد said this on أفريل 5, 2012 في 2:36 م |