يزيد . نت

البارحة تعرفت على تتبيلة مميزة للسلطة ، تعد دونما ليمون او ملح او فلفل او اي بهارات مطحونة كذرات الرمل .
تتبيلة بها شئ من الشرق الأقصى ، و تمنح طبق السلطة العادي بعدا اخر ، فعليا هي مرضية جدا و مريحة لكونها لا تعطي ادني احساس بالحموضة .
هذه الوصفة أتت صدفة ، و عبر شخصية تهوى الطهي ، تعرفت عليها في منزل روح صديقة ، قد يرى البعض في مكوناتها ما هو متناقض و لا يتألف مع الاخر ، لكن الحقيقة عكس ذلك و يتضح هذا من سرعة اندماج العناصر عند الخفق و من خلال الطعم الذي نصل له في الأخير .
لا كميات محددة للمقادير هنا ، فكل شئ يعتمد على العين وحاسة التّذوق و قد أصفه بشكل تقديري قابل للتعديل ، و إليكم المقادير :

ملعقة طعام ماسترد ديجون الحار / او العادي .
ربع كوب من اللبن لا الزبادي / تم استخدام اكتيفيا.
ملعقة طعام و نصف خل بلسمك .
ملعقة طعام ممتلئة (زبدة فول سوداني ) / بينت باتر
ملعقة طعام و نصف صويا صوص .
ثلاث ملاعق طعام زيت زيتون .
ملعقة طعام و ربع عسل .
عصير حبة زنجبيل كاملة / تعصر في معصرة الجزر .
ملعقة شاي ممتلئة زيت سمسم .

نضع المقادير بالتدريج في صحن عميق و نخفق و نتذوق الى ان نحصل على النكهة التي نحب و مزيج لا يخلو من بعض الكثافة والثقل .
ختاما قمت بتعليم هذه الوصفة لمن يشرف على نظام و ترتيب البيت عندي ، و اخترت ان اسميها بالحرف الاول من اسم هذه السيدة مع عميق التقدير و الشكر لها .

~ بواسطة يزيد في يناير 2, 2017.

أرسلت فى يم يم
الوسوم: dressing, G, Madam, وصفة, تتبيلة, سلطة