حساء صيني
شعرت بأنه مناسب للاجواء الباردة و الممطرة التي نعيشها هذه الأيام ، وجدتها على النت و قمت بتعديلها بشكل بسيط ، حيث استبدلت “النشا” بالشوفان ، و “المواد الملونة” بعناصر اكثر طبيعية .
هي وصفة سهلة الاعداد و نعدها على ثلاث مراحل بسيطة ، الاولى ” تجهيز المرقة” ، الثانية” الأعداد للطهي”، الثالثة” الطهي السريع” .
اولا اعداد المرقة :
نضيف المكونات التالية في القدر و نطهوها الى ان تغلي و تطهي تماما معاً .
ست اكواب من الماء .
ورقتين من الغار ( لورا / Bay leaf ) .
صدر دجاجة منزوع القشرة .
كتلة العظم الموجود التي تربط بين الصدرين .
ملعقة شاي فلفل ابيض مطحون.
ملعقة شاي و ربع ملح (و هو حسب الرغبة) .
ثانياً الأعداد للطهي :
ربع كوب شوفان يوضع عليه ملعقة شاي كركم مطحون و نخلطهم في صحن صغير معاً.
في صحن آخر نخفق اربع بيضات معاً – أو ثلاث – و نضعها جانبا.
نأتي بحبة واحدة من البصل الأخضر ، نستخدم الجزء الأسفل حيث نقطعه الى حلقات خضراء صغيرة للتزين.
ملعقة طعام ورق كزبرة مقطع صغير ( اختياري ) .
رشة سكر خفيفه باطراف الانامل.
ربع ملعقة شاي زيت سمسم ( مهم لاضفاء النكهة) .
ثالثا الطهي:
بعد ان تبرد المرقة نصفيها.
نفتت صدر الدجاجة الى قطع صغيرة تشبه الخيوط .
نأخذ مقدار كوب من المرقة و نضعه جانبا.
نضيف المتبقى منها في الاناء و نبدأ في تسخينه.
في خلاط كهربائي او يدويا نضيف خليط الكركم و الشوفان مع كوب المرقة، نحرص على ان لا تكون هناك تكتلات و من ثم نضيفه الى الاناء و نتبعه بقطع الدجاج.
نضيف رشة السكر و نحرك قليلا الخليط الى ان يبدأ في الغليان.
عندها نمسك البيض و نبدأ نسكبه بيد و بيد اخرى نحركه بشوكة لكي لا يتكتل في الحساء، البعض يفضل ان يقوم بهذه الخطوة بعد ازالته من النار مباشرة ، و هي تعتمد على درجة استواء البيض التي ترغبها و الافضل ان يكون التحريك سريع .
نضيف زيت السمسم و البصل الاخضر و الكزبرة و نكمل التحريك ، نغرفها في صحون عميقة او اناء تقديم و بالهناء و العافية.
+ الرابط الأصلي للوصفة .
يزيد . نت 