يزيد . نت

وصلت لي اليوم بعد منتصف الليل وصفة من روح عزيزة و حين قرأتها وجدت اجابه لسؤال كان دائما يتردد بداخلي ” لماذا كنت احب بعض الساندوتشات التي يأتي بها الطلبة لمدارسهم !؟”.
ربما لانها تكون مكبوسة بين الكتب في الحقيبة الى ان يأتي موعد الفسحة المدرسية بعد ساعة و نصف على اقل تقدير، في هذه المرحلة يكون لباب الخبز قد امتص جزء من نكهة المحتوى الذي يحمله الساندوتش ، كما ان الخبز في حد ذاته مع الضغط يغدو نحيفا بعض الشئ و سهل في الاكل .
مكونات هذا الساندوتش قابلة للتغيير و التعديل ، فمثلا في الوصفة الاصلية يوجد خبز التشباتا ، اتيت عوضا عنه بخبز فرنسي قصير من مخبز “اليورومارشيه” فجر البارحة، يوجد بروتين حيواني تم استبعاده و هو البورشتو – لحم خنزير مجفف بالطريقة الايطاليه – و لم يستخدم اي لحم عوضا عنه رغبة بالاكتفاء بالخضروات و الجبن فحسب .
مبدئيا نأتي بقطع من الباذنجان و نقطعها على شكل حلقات دائرية نحيفة بعض الشئ و نضع عليها بعض من زيت الزيتون و الملح دون ان نغمرها به تماما، نفعل الامر ذاته مع شرائح الكوسا التي نقطعها طولياً ثم نقوم بشواء هذه الخضروات في مقلاة كبيرة لتأخذ نكهة و لون و نضيف بعض الزيت ان استدعى الامر ذلك.

نأتي بحبة واحدة من الفلفل الرومي الاحمر و نقوم بشوائها دونما اي زيت و نقلبها في المقلاة على جميع جهاتها لمدة عشرين دقيقة تقريباً – الى ان يصبح لونها من الخارج داكن بعض الشئ و تحمل نكهة الشواء – نضعها بعد ذلك في كيس بلاستيكي او وعاء غميق و نغطيها و هي ساخنة بورق البلاستيك و نتركها عشرين دقيقه اخرى، بعد ذلك نخرجها و نزيل القشر الخارجي و البذور من الداخل و نقطعها الى شرائح طوليه فحسب .

نضع جميع الخضروات في صحن واحد قرب بعضها البعض ، ثم نبدأ بشق قطع الخبز طولياً و ندهن جهة واحدة بصوص البستو ( مكون من الريحان و زيت الزيتون و مقادير اخرى ) و قد اشتريته جاهز، ثم في الجهة الاخرى نضع قطع من جبن الموزريلا الطازجه التي قمت بتقطيعها الى حلقات و اضع فوقها الخضروات و بعض شرائح رقيقه من جبن البارميزان، و يلف كل ساندوتش على حده بورق البلاستيك و يبرم من الزوايا جيدا، ثم نذهب الى المكتبة و ندفنها تحت بعض الكتب لمدة ساعتين و نصف او اكثر لتأخذ النكهة كاملة و بالهناء و العافية .

اضافات :
+ لقراءة الوصفة الرئيسية اضغط هنا .
+ بالامكان تبديل المكونات وفق المتوفر و حسب الرغبة ، مثلا ممكن استخدام الفطر المشوي مع بعض الزبده او زيت الزيتون ، استخدام بعض الاوراق الخضراء العطرية مثل ورق البقدونس او الكزبرة ، استخدام جبن الفيتا مع الباذنجان و الطماطم المجففة بالزيت و بعض شرائح الخيار و الزيتون المبهر الحار و المقطع حلقات و المغمور بزيت الزيتون او اي ما تشتهيه النفس و متوفر في تلك اللحظة.

اعتراف :

كبست الساندوتش الباقي بالتوتستر طلع احلى بمراحل

~ بواسطة يزيد في جويلية 2, 2017.

أرسلت فى يم يم
الوسوم: فرنسي, كبس, كتب, مبتكره, مشوي, وصفة, اجبان, بيستو, باذنجان, جبن, خبز, ساندوتش