يزيد . نت

هذه الوصفة هديتي لكم في العيد ، هي سهله و معدله و باذن الله مضمونه .

المقادير الاساسية  :

كوب سكر ابيض ناعم .
كوب شوكلاته غامقة غير محلاة .
كوب من قطع الزبده .
كوب من الدقيق الابيض .
ملعقة شاي و ربع من البيكنغ بودر .
ربع ملعقة شاي ملح .
بيضتان .
٢ شوت من قهوة الاسبرسو .

اضافي :
المزيد من الزبدة لدهن الاطباق التي ستدخل للفرن .
بودرة شوكلاته لرشها في الصحون بعد دهنها لاجل عدم التصاق الفندان و لتغليفه بطبقة شهيه من الشوكلت الجاف .

الطريقه :
نضيف البيكنغ بودر و الملح ، للدقيق ثم نحركهم معا ونتركهم جانبا .
نكسر قطع الشوكلاته ،  نضيف لها السكر و الزبده  ، ثم نضعها في اناء طهي و نحركها معا في حمام مائي ( صينيه عميقة تملئ للمنتصف بالماء الساخن و نضع بداخلها  اناء الطهي الذي اضفنا له المقادير ) و نستمر بالتحريك .
في هذه المرحلة البعض قد يرغب باضافة اي نكهات يحبها ، القرفه ، رشة من الفلفل الحار ، او الهيل ، هنا لم اضيف شيئا للحفاظ على صفاء الطعم .
بعد ان يتجانس تماما ، نزيله من النار و نضيف له البيض ، واحده ثم نحرك ، بعدها نضع الآخرى .
نضيف الدقيق و نحرك المقادير الان بملعقة ملساء  من السيلكون او الخشب ، ثم نضيف الاسبرسو ، قد يرغب البعض باستبدال القهوة  بالمكسرات ( قطع اللوز المشروج ، البندق ، ما شابه )  هنا اضفت القهوة للتخفيف حدة نكهة الشوكلاته  .
ندهن الصحون بالزبده ، نرش الشوكلاته البودرة و نوزعها في الحواف والطبق لعدم الالتصاق ، نضع المقدار بداخلها ، بالامكان وضعها بالفرن بعد ذلك او حفظها بالثلاجة الى قبل التقديم .
مدة الطهي الفعليه ( بالفرن ) ١٤ دقيقه فحسب كي لا يتجمد المنتصف وتصبح كيك ، درجة الحرارة تكون ٣٩٢ فهرنهايت / ٢٠٠ ديقري ، وبالهناء والعافية .

ملاحظه :

نوع لوح الشوكلاته مهم جدا ، لذا يفضل تذوقه اثناء التقطيع ، في البدء تم شراء نوعين من الشوكلاته ، وضعناهم لاحقا جانبا ، واستبدلناه بلوح له طعم افضل بمراحل .

الاطباق التي استعملت كانت اكبر من المفروضه ، لذا كان يجب زيادة المدة الزمنيه قليلا .

احببت تناولها مع القهوة العربي .

افضل ما بها اني اعددتها مع انسان عزيز الى قلبي و احبه .

هي اقرب للمضمونه .. ولكنها ليست مضمونه تماما 🙂 ، لذا احب ان اشارككم تجربتكم ان اعددتوها .

~ بواسطة يزيد في أكتوبر 26, 2012.

أرسلت فى يم يم
الوسوم: فندان, شوكلاته, شوكلت