عن الغرق اليومي

•نوفمبر 25, 2021 • 4 تعليقات

-١-

قد كنت غريباً و اندمجت
ثم عدت غريباً !

الناس و إن قربتك …
لا تُبقيك كثيراً !

  • ٢ –

مع دنو الخمسين ..
ما المتبقي من العمر !؟
لا وقت للثأر، و الانتقام
أو حتى رد الاعتبار..
لا وقت للشرح …
و التوضيح ، أو الاعتذار ..
هو وقت الإستسلام الكلي
و الإتكال الكلي
و ترك ملفاتك المبعثرة مفتوحة …
امام المتحكم الجبار !

  • ٣ –

لتحتفظ بالنصائح
و خبرات السنين
و تنشغل بالابتسام الثقيل
على وجه حزين
لتحترف التغاضي
إن كنت تستطيع
و تضع بينك و بين التحليل
سد منيع
و تتجاهل … تتجاهل ..
حتى النخاع …
و تزهد بالنقاش ..
لتجنب الصداع …
و اركن الى العزلة ..
ففيها الخلاص
و توقع الخيبة ..
و من أقرب الناس !

+ اللوحة المصاحبة للفنان الفلسطيني “سليمان منصور” بعنوان (هروب مؤقت).

ام كلثوم و هذا المقطع

•نوفمبر 14, 2021 • 3 تعليقات

روى هذه القصة الشاعر عبدالفتاح مصطفى الغمراوي و نشرت عام ١٩٨٠ميلاديه في مجلة صباح الخير حيث ذكر انه حين قدم لها كلمات اغنية “اقولك ايه عن الشوق” توقفت عند هذا المقطع :

وعودك في الخيال غالية عليه
و اجمل من حقيقة بين ايديه
و اصَدَق كل كلمة قلتها لي
و اكذب في هواك ظني و عنيه

و سألته : ” اين هذا الحبيب الذي اقفل امامه جميع حواسي !؟
فاجاب : حبيبي انا ..

  • انت بتحب يا عبدالفتاح !!؟
  • نعم
  • ايه مراتك ؟
  • لا ، الذي خلقني و خلقك و تولاني و انا جنين و سوف يتولاني و انا رميم و الذي تولاني ما بين الترابين.
    صمتت ثومه .. ثم قالت ” ايه ده كله .. احنا يا عم مش قد حبك ” (*)

و كان الشاعر قد تخرج من كلية الحقوق ثم نال دبلومة في الشريعة الاسلامية، و قد غنت ام كلثوم من كلماته ايضا ( لسه فاكر، طوف بجنة ربنا، انا فدائيون، لا يا حبيبي ، التوبة)، و في السبعينات الميلادية اخذ اتجاها صوفيا في قصائده و نظم مجموعة من الادعية للراحل عبدالحليم و ايضا ابتهالات انشدها الشيخ سيد النقشبندي، و هو من كتب ايضا كلمات مسلسل محمد رسول الله التي تغنت بها ياسمين الخيام، و كتب السيناريو و الحوار، ايضا فيلم الشيماء الذي مثلته سميرة احمد و ادت الاغاني بصوت سعاد محمد و كتب السيناريو و الحوار له و ايضا لفيلم رابعه العدوية.

(*) المصدر : مجلة صباح الخير ، العدد ١٢٥٦ يناير ١٩٨٠ ميلادية ، من موضوع ( هل انتهت ام كلثوم الاغنية و الاسطورة؟) الذي اعده الصحفي آنذاك الاعلامي محمود سعد، و قد نشر بعد رحيلها بخمس سنوات.

  • الاغنية من الحان رياض السنباطي و غنتها عام ١٩٦٥ ميلادية.

لحن قديم

•أكتوبر 26, 2021 • تعليق واحد

إلى قلبي

•سبتمبر 8, 2021 • اكتب تعليقُا

مرصود يا قلبي
لفراق أحبتك
و بقدر ما أزهرت
باغتك ذبول
يسقط أحبتك
واحدا تلو الآخر
و لا تجد ما تقول !!

تكمل الطريق
بالنبضات ذاتها
لكن الحياة ..
لم تعد تأمن لها
المرض متربص
و الموت حي يرزق
و الدرب مهما اتسع
في عينك ضيق
تخشى صدماته
تتوجس من منعطفاته
و على رصيفه البارد
و في زواياه
كم شخص تعب أو فارق حياته !؟

لم تعد تحصي
و لا تفكر بذلك
تتكيف مع الدنيا
و ضوئها الحالك
و مهما سَطَعت تدرك
أن كل ما بها منتهٍ
زائل و هالك
و بدون إحساس منك
تفتر رغبتك .. و يقل إقبالك !

تفضل أن نبقى
في غرفة منسية
و نهرب إلى دفتر الألوان
و بعض الألحان
نصلي صلواتنا
و نأكل وجباتنا
و نَعد أيامنا
بأحلام أقل
و هدوء أكبر
يقترب من الاكتئاب
لقد طوينا براءتنا
و مرحلة الشباب
و تعودنا أن نفارق أحبتنا
دونما وداع .. و دونما أسباب !

اللي اتعلمته

•سبتمبر 4, 2021 • تعليق واحد

اللي تعلمته من الدنيا ومن الأيام
إني أرمي ورا ظهري وأعدي ما أردش بكلام
أنا عمري ما بستسلم عمري
بهدا .. و ..أثور و.. أفرح … بأوامري
علمني اللي أنا شفته بعمري أبص لقدام

اضافة:

+العمل غناء: لطيفة ، كلمات: أيمن بهجت قمر، ألحان وتوزيع: خالد عز.

+ المشاهد من تصويري و اعدادي و مقتطفة من مراحل مختلفة من عمري.

هنا

•أغسطس 31, 2021 • اكتب تعليقُا

عن ان تكوني هنا
و لست هنا
عن ان اكون انا
و لست انا
عن اجساد تتباعد
و تفاصيل عدة
تجمع بيننا !

عن تلقائيتك و صدقك
و ثقتك الكبيرة
بالغد الأجمل
و الحياة الجميلة

عن الشجن الصباحي
و الضحك حتى الثمالة
عن الحزن الغافي
و نظرة لها دلالة

عن رغبة التسوق
في وقت الاكتئاب
وعن السؤال الدائم
ان طال الغياب

عن وقت مسروق
في عالم قاسي
عن صوت مخنوق
يكتم انفاسي

عن حزن الوداع
و فرحة اللقاء
عن كل حلم ضاع
و اوقات الشقاء

عن خيبتنا المشتركة
في اشياء كثيرة
و ادوارنا المفترضة
في حياة قصيرة

عن ادراكنا المبكر
لفكرة العبور
و تصالحنا الحقيقي
مع العجز و القصور

عن قهوة الفجر
و لعبة الشطرنج
عن قصص الهجر
و نقد الافرنج

عن اللون الاخضر
و الموف و الاورنج
و مناكير اصفر
و ارواح كما الاسفنج

عن تجنب الزحمة
و الصخب و الازعاج
عن الاكواب الضخمة
و المطر خلف الزجاج

عن القراءة الحرة
في اروقة الفنادق
و تحليل الاشياء
من نحن ؟ من نصادق؟

عن لحظات الرضا
و لحظات التعب
عن نقد الافلام
و الناس و الكتب
عن الادب الرفيع
و قلة الادب

عن بوح الذكريات
و تفسير ما فات
عن مدى التشابه
و اختلاف العادات

عن المشاكل العائلية
عن تحمل المسئولية
و الهم المتدفق
من كل الجهات !

عن المشي الطويل
و اقتسام الطعام
عن الصمت القليل
و كثرة الكلام

عن تسعة عشر عاما
و بضعة شهور
و عن شعور عاجز
لا يحكي او يقول

عن الهدايا القريبة
للنفس و الاحساس
عن روح تشبه بصمة
لا تشبه باقي الناس

عن نص يكتب عنك
و لن تطالعيه
عن جسد يرقد منهك
لا يعي ما فيه

عن غيبوبة السلام
و الافتقاد القادم
عن ضعف الانسان
و القدر الصارم

عن التصالح
مع طعنات الحياة
و عن موت صامت
لنا يفتح يداه

الامنية

•أغسطس 29, 2021 • اكتب تعليقُا

يقف …
كشجرة عاجزة في الغابة
تحيطها الحرائق
و تلمح لمعان فأس الحطاب
و لا تملك القدرة
على الفرار هرباً
او حتى الصراخ لطلب النجدة ..
شجرة بكماء ..
ظلت تنمو لسنين ..
و تصافح اشعة الشمس
ببراءة الغفلة
و بحب للسماء و الكون
و كل ما يحيطها من جمال
كبرت ..
و قلبها نخره السنجاب
ليصبح مخزناً لطعامه
و بيت له
ادركت انها قد تكون
ولدت للآخر ..
و تفهمت سنن الحياة …
لكن المشهد اليوم يؤلمها
فأس الموت .. يهدد احبتها
و حرائق المرض انتشرت في الغابة
و هي لا تملك شيئاً
سوى ان ترقب عاجزة ..
بألم يدفعها لتمني نصل الفأس .. قبل الرماد!

الرحلة ٨٣

•أغسطس 27, 2021 • اكتب تعليقُا

البارحة وجدت هذا المسلسل بالصدفة على اليوتيوب و انا ابحث عن مسلسل آخر قديم !
بدا لي من اول المشاهدة ان العمل تم انتاجه في ظروف خاصة به، تدور احداثه في البحرين حيث يلتقي جمع من النجوم للعمل هناك، و نرى الصراعات بينهم و الاحداث.
المسلسل ليس رائع لكنه شاهد على مرحلة زمنية مفقودة، و شعرت انه يشبهها ، بحيث كونه مفقود و منسي و لم اشاهده في حياتي البتة و لا اتصور ان كان احد يتذكره.
المؤثر به امرين، الاول انك ترى به ممثلين في بدايتهم و شبابهم او فترات ازدهارهم، بعضهم رحل من عالمنا و بعضهم غير مساره، و بعضهم اقصته الشيخوخة و بعض آخر تكيف و استمر باحلام اقل و واقعية اكبر.
الامر الثاني هو موسيقى المقدمة التي وضعها هاني شنوده، و التي شعرت بانها من تأليفه قبل قراءة اسمه، و اخبرت بهذا روح صديقة ارسلت لي مقدمة موسيقى فيلم عصابة حمادة و توتو بتوزيع جديد موضحة ان الامر يبدو باننا لسنا الوحيدين المحبين لموسيقاه.
عندها اخبرته عن العمل الذي شاهدت البارحة و شعرت انها موسيقاه قبل كتابة اسمه، ، موضحا ان لجمله الموسيقية تركيبه لحنية مميزة ، لها دخلات و وقفات، مطعمة بالآت مصاحبة خفيفة تأتي و كانها ومضة حلم على هيئة رنات صغيرة في الخلفية و بدون مبالغة في الظهور، تضيف له الكثير من الشاعرية و تحرك الاحساس و تلامس الطفل بداخلنا، انغامه احيانا لا تخلو من تدفق تصاعدي او تنازلي ناعم، و كأنه اعصار ناعم لا ضرر منه يحملك من ارض الواقع لمنطقة اخرى تذكرك بازمنة عشتها و احببتها و تكاد تنساها.
عدت للعمل و بي رغبة في ان اقتطف هذا اللحن منه و اعيد تقديمه مع مشاهد متفرقه تكريما لهذا الموسيقي الذي ابهج طفولتي بالحان الاطفال التي قدم و ابهج ايامي بموسيقى الاعمال التي شاهدت، و حرك بمشاعري في الاغاني العاطفية المتنوعة التي قدمها لكبار المطربين، و عشت فترة ظهور فرقة “المصريين” التي كونها و استمتعت و حفظت الكثير من اغنياتهم و ارددها الى اليوم.


في الاعلى المقدمة التي اعدت مونتاجها و في الاسفل مشهد من المسلسل به اللحن معزوف بالعود

اضافة :

لحفظ اللحنين كقطعة موسيقيه مع غلاف اضغط هنا:

رابط المقدمة .

رابط المعزوفة بالعود.

البيض على طريقة هونغ كونغ

•أغسطس 23, 2021 • اكتب تعليقُا

اليوم اعدت هذه الوجبة البسيطة على وجبة الافطار و احببتها، به شئ من طعم الطفولة و الافطار المتعدد النكهات رغم بساطة الوصفة و الطريقة، ربما كان لديهم اكثر من طريقة لاعداد البيض لكن هذه الوصفة التي شاهدتها صباح اليوم و دفعتني لاعدادها سريعا:

المقادير لشخص واحد:

قطعتين من التوست الابيض تماما، بحيث نزيل منهم الحواف الداكنة بالسكين لنحصل على المطلوب و يفضل ان نشتري نوع التوست المعد بالحليب .
زبدة غيرمملحة على درجة حرارة الغرفة.
بيضتين.
ملعقة طعام او اكثر من الحليب الكامل الدسم.
زيت نباتي.
ملح .
حليب مكثف محلى.
عدد اثنين مقلاة (كان انسب بالنسبة لي، لكي لا تتداخل النكهات او يحدث ارتباك خلال الطهي) .

الطريقة :

سوف نحمص التوست في المقلاة ، نضعه على نار عاليه في البدء حتى يسخن السطح ثم نعيدها متوسطة ، نضيف قطعة من الزبد و نسحب المقلاة بيدنا بعيدا نحركها كي تتوزع القطعة و هي تذوب، نعيدها لاحقا الى النار و نضع قطع التوست دقيقة على كل وجه كي ياخذ من نكهة الزبدة و لونها ثم ثلاث دقائق تقريبا لكل وجه و نراقب ارتفاع النار ولون الخبز كوننا لا نريده محترق بقدر ما هو محمص و له طعم لذيذ.

في صحن عميق نكسر البيضتين نضيف الحليب الكامل الدسم و بعض الزيت النباتي و نحرك حتى يتجانس و يغدو غني القوام قريب للكريمة السائلة الثقيلة و يصبح له لون واحد قريب من الاصفر الهادئ.

نراقب الخبز و نقلبه ثم نخرجه و نقصه انصاف ليصبح لدينا اربع مثلثات ندهنها بالزبدة و نرصها في صحن التقديم.

في المقلاة الاخرى نضع بعض الزيت النباتي و نرفع درجة الحرارة، نحرك خليط البيض و نسكبه بعد ان يسخن الزيت، نطهوه مع التحريك الخفيف على النار لمدة عشر ثواني فقط و نعدهم، ثم نسحب المقلاة و نحرك بيدنا قليلا ليكتمل طهيه على حرارتها دون ان يفقد قوامه الجميل و يغدو صلبا.

نسكبه في الصحن قرب قطع الخبز، نرش الشرائح المثلثة بالملح جيدا و كمية جيده كوننا لم نملح البيض و نزين سطح الخبز بخيوط من الحليب المكثف حيث ناخذ ملعقة ناعمه صغيرة و نسكب و نحن نحرك يدنا، في البدء قد يتردد البعض لكن حين نتذكر طعم شوكلاته الكراميل الممملحة او المربى الحلوة الطعم مع الزبدة و التوست سنتقبل الفكرة.

يقدم معها عصير او قدح من القهوة و ستعطيك احساس النهار و اليوم الجديد ببدايه غنية و طعم متعدد النكهات.

اخيرا اضيف لقطات من الفيديو الذي شاهدت و التي تحمل الوصفة التي احببت:

كُنا

•أغسطس 21, 2021 • اكتب تعليقُا

كنا نقتسم أشياء كثيرة
إلى أن بتنا لا نقتسم أي شئ !
لم تنتهِ الأشياء التي حولنا
بل اهتزت أشياء بداخلنا
أحداث و وجوه جدّت
تعاملات بهتت
و مشاعر احتدت !

لم نزل نتصافح
و لكن كما الغرباء
في هاتف كلينا
غدونا أسماء
رسائل في العيد
أو عند الضرورة
و إن التقينا نصمت
لا نجد ما نقوله !

بيوتنا متجاورة
و تمضي بنا الشهور
دون طرقة باب!
نلتقي صدفة
و الأصل الغياب
يا صديق الطفولة
و رفقة الشباب
علاقتنا القوية
هل كانت سراب !؟

ساندوتش الخضروات و حساء القرع

•أغسطس 16, 2021 • تعليق واحد

في الصيف قد نتجنب وقت الغداء الوجبات الدسمة او الثقيلة، لذا بحثت في وصفات عديدة ، و اخترت لهذا النهار ساندوتش خفيف و سهل الاعداد، و حساء مبتكر بعض الشئ ، حرصت على ان تحتوي الوجبة على العديد من الخضروات و الفاكهة، بكمية جيدة و متنوعة، في محاولة لمنح هذا الجسد الغارق في وجباته المعتادة اجواء جديدة.
كانت الوصفة الاولى شطيرة الفلفل الرومي المشوي و حرصت على اللون الاحمر كونه يحتوي على كمية وافرة من الفيتامين سي و بنسبة اعلى من الاصفر و الاخضر، و عوضا عن استخدام المايونيز و الصلصات المشابهة، سنستخدم الدهون الصحية مثل الافوكادو و زيت الزيتون مع الاعشاب العطرية.
اما الحساء فكان مغامرة جديدة كونه يعد من نبات القرع الطولي الصغير، ذو القشرة السمكية و اللون البرتقالي الجميل من الداخل، مع التفاح الأحمر الحلو الطعم و البصل الابيض و تشكيلة من البهارات التي ظننت انها في البدء قوية لكنها كانت متزنة الطعم الى حد كبير خاصة بعد اضافة قطع التفاح قبل التقديم في صحن الغرف و ملعقة من الساور كريم -و هي كريمة طهي كثيفة و ليست سائلة- عند اضافتها تخفف من اللون و تغني الطعم و قد استبدلتها لعدم توفرها بطريقة اخرى اذكرها بعد قليل خلال سرد التفاصيل.

مقادير الحساء

المكونات:
ملعقة طعام من الزبدة الجيدة الغير مملحة.
بصلة بيضاء متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة.
حبة قرع مقشرة و مقطعة الى مكعبات متوسطة الحجم.
اربع حبات من التفاح الأحمر منزوع القشر و اللب، و تقطع الى مكعبات متوسطة.
كوبين من مرقة الدجاج أو الخضار المخففة الملح او الصوديوم.
كوبين و نصف من الماء الحار يضاف منه ما يلزم لتغطية المكونات بشكل تام و دون اغراقها تماما بالسوائل كوننا نريدها ثقيلة الى حد ما و بالامكان تخفيفها لمن يرغب و تذوقها للتاكد من الملح والنكهة.

البهارات:
ملعقتين شاي من الملح.
ملعقة شاي و نصف من الكمون المطحون.
نصف ملعقة شاي من الكزبرة المطحونة.
نصف معلقة شاي من الزنجبيل المطحون.
ربع ملعقة شاي من شطة الكايين المطحونه او اي فلفل احمر بودر حار.
ربع ملعقة شاي فلفل اسود مطحون للتو لنكهة افضل.

للتقديم و التزيين عند الغرف و هو اختياري لكن يحدث فرقا :

تفاحة اخرى تقطع مكعبات اصغر بحجم رأس الاصبع و يضاف لها بعض عصير الليمون كي لا يتغير لونها و تستخدم للتقديم بحيث توضع كمية تساوي تقريبا ملعقة طعام في الصحن المخصص لكل ضيف و نسكب فوقها الحساء وهذه خطوة اختياريه بالامكان ازالتها لكنها صدقا تضيف للقوام بعد آخر.
في المنتصف بعد السكب ملعقة طعام من الساور كريم في كل صحن، و قد استبدلتها هنا بالمتوفر لدي و اعددته ( ثلاث ملاعق من اللبنة التي تركتها بدرجة حرارة الغرفة و خفقتها مع ملعقة من الحليب البارد و بالامكان اللبن الرائب المخصص للشرب).
بعد ذلك يضاف على الوجه قطع قليلة و نحيفه جدا من شرائح الفلفل الاخضر الحار المنزوع البذور و المقطع لحلقات صغيرة (يفضل الجزء العلوي من كل حبة).

الطريقة :
نذيب الزبدة في قدر الطهي على نار متوسطة اقرب للعالي.
نضيف البصل و نحركه لمدة اربعة دقائق، ثم نضيف القرع و نحرك لمدة عشر دقائق اخرى، ثم نضيف التفاح و البهارات و نسكب الماء و نحرك.
نرفع درجة الحرارة و عند بدء الغليان نعيدها للوسط اقرب الى الانخفاض و ندعها تخرج مذاقها و تندمج المكونات و تنضج بهدوء لمدة نصف ساعة.
نضربها في الخلاط على مراحل، و نعيدها على نار متوسطة و نحرك، ان كانت كثيفة جدا بالامكان اضافة بعض الماء و ان كانت خفيفة الى حد ما نجعلها تطهو دون غطاء على اقل درجة حرارة دون غطاء و نحرك الى ان نصل للقوام الذي نرغب و تقدم بالطريقة السالفة الذكر.

مقادير الساندوتش:

ست قطع من شرائح التوست بالامكان اختيار النوع الذي تحب ابيض او اسمر او حتى خبز باجيت فرنسي.
صوص الافوكادو المعد منزليا.
ملح و فلفل.
حبة من الفلفل رومي اي لون لكن يفضل الاحمر.

صوص الافوكادو:
حبتين من الافوكادو يتم هرسها جيدا.
يضاف لها ملعقتين طعام عصير الليمون.
ايضا نصف كوب من الكزبرة المفرية قطع صغيرة.
وقليل من الملح.
و ملعقتان طعام زيت الزيتون البكر عصرة اولى نوع جيد.
نحركهم جيدا و نضعهم جانبا.

الطريقة :
نقطع الفلفل الرومي الى شرائح طوليه عريضه و نتبله بالفلفل و الملح.
ندهن مقلاة بزيت الزيتون على نار شبه عالية ثم نجعلها متوسطة.
نضيف قطع الفلفل و نقوم بشوائها، نحرص على ان تأخذ لون الشواء دون حرق كلي، و دون بقائها على الموقد لاكثر من دقائق بحيث لا تفقد طعمها او جزء من قوامها المطلوب، نقلبها لتطهي من كل الجوانب، ثم نضعها في صحن زجاجي مسطح ، نتركها حتى تبرد.
نحمص قطع التوست في الفرن او التوستر، ثم نضعها على اللوح المخصص للتبريد البسكوت و الكيك، كيف لا يصبح الخبز رطب من الاسفل و يحافظ على القرمشة،ندعه الى ان يغدو تقريبا بدرجة حرارة الغرفة.
نضيف بعدها طبقة من صوص الافوكادو، ثم شرائح الفلفل الرومي و المزيد من الصوص، بالامكان اضافة رشة من التباسكو نكهة الباربكيو، او الفلفل الاحمر المجروش، نغطيها بالقطعة الاخرى و يقسم كل ساندوتش لقسمين و بالهناء و العافية.

اضافة :
+ من الممكن تغميس الساندوتش بخلطة اللبنة التي اعددنا او حتى دهن قطعة التوست الاخرى باللبنة لمزيد من النكهة.
+ بالامكان تقليل المقادير الى النصف، ان كان عدد السندوتشات اقل، بينما يحتفظ بباقي الفلفل المشوي في حافظة زجاجية صغيرة محكمة الغلق بالثلاجة و يضاف لها بعض زيت الزيتون لتستخدم في اي وقت لاحق.