يزيد . نت

حين قرأت هذه الوصفة بالأمس ، أحببت أن أعدها لأفطار اليوم ، بعد صلاة الفجر قمت بأعداد التتبيلة الخاصة بها ، لتمكث اطول وقت ممكن و تبرز نكهتها ، و لكي يكون الأعداد قبل المغرب يسيرا و سهلاً .
قبل الأفطار بوقت قطعت الخضروات المطلوبة ، حمصت المكسرات ، و على المائدة خلطت المقادير اثناء تناول الطعام .
اليكم الوصفة و بعض الخطوات :

المقادير :

باقتين من الجرجير المغسول و المجففة اوراقه جيدا ( توضع لاحقا في صحن التقديم و تغطى في البراد ، نخرجها قبل وقت التقديم بقليل ) .
حبة طماطم مقطعة الى مكعبات صغيرة و توضع في طبق صغير جانبي .
ملعقتين طعام صنوبر صغير .
معلتين طعام لوز مقشور مكسر .
ملعقتين طعام جوز / عين جمل .
حبة رمان واحده .

” خلطة التتبيل ”

ثلاث ملاعق طعام زبيب داكن  صغير مجفف .
ثلاث ملاعق طعام زبيب اخضر كبير مغسول مجفف .
ثلاث ملاعق طعام زيت زيتون نوع جيد .
ملعقتين طعام من دبس الرمان .
عصير ليمونه .
ملح حسب الرغبة .

الطريقة :

مبكرا غسلت الزبيب و صفيته و جففته من الماء ، و ضعته في صحن زجاجي و صببت فوقه زيت الزيتون و دبس الرمان و الليمون ورشة من الملح نحركهم معا و نغطي الخليط الى وقت الافطار ( لينقع الزبيب و يكون طريا )  .
في مقلاة صغيرة نحمص المكسرات التي نحب و نختار ، و قد اخترت ما سبق و حمصتهم سلفا و تركتهم في طبق مكشوف الى أن خفت حرارتهم ثم غطيتهم و وضعتهم جانبا لوقت لاحق .
نقشر الرمان و للدقه نخرج حبوبه و نضعها في حافظة صغيرة بالبراد الى وقت التقديم .
على المائدة نضع الصحن الذي به اوراق الجرجير ، ثم نضيف الطماطم و المكسرات و الخليط و الرمان و نحركهم معا و بالهناء و العافيه .

اقتراحات :
بالامكان استبدال الرمان بقطع صغيرة  من التمر ، أو شرائح صغيره من التفاح الاحمر – ننقعها في القليل من خل التفاح كي لا يتغير لونها او الليمون – و من الممكن أن نرش فوقها بعض السماق عند التقديم .
هي وصفة سهلة و قابلة للتبديل و التغيير وفق ما نحبه و نشتهيه و تستحق التجربه  .

~ بواسطة يزيد في جويلية 1, 2015.

أرسلت فى يم يم, روابط
الوسوم: وصفة, يم يم, يميم, جرجير, رمضان, سلطه, سهله, طماطم, طهي, طبخ