عجائن الاعشاب
احيانا الجأ للطهي كمخرج لكثرة التفكير و في هذا المساء و بعد منتصف الليل بساعات قمت باعداد هذه العجائن التي لا تستغرق وقت طويل ولا تحتاج لمقادير كثيره .
كل ما احتجته كوبين من الدقيق الابيض ، ملعقتا طعام من السكر الناعم ، ملعقة طعام من بيكنغ بودر ، رشة من الملح ، بيضة واحده ، نصف كوب من الحليب الكامل او القليل الدسم ، ملعقتا طعام من الزبدة التي تم اذابتها استبدلتها بملعقتا طعام من الزيت النباتي ، كوب من الاعشاب العطريه يتم فريها بشكل صغير جدا .
اخترت من الاعشاب القليل من اكليل الجبل – روز ماري – الطازج و اوراق النعناع النديه بالاضافة الى الكثير من الريحان و الزعتر البري المجفف كحل سريع و بديل عن الفري والتقطيع .
في منخل مثبت على وعاء كبير يتم وضع الدقيق و السكر و الملح و البيكنغ بودر ويتم تحريكها بملعقة خشبيه ، في صحن اخر يتم خفق البيض و الحليب مع الزيت او الزبده .
يتم سكب السائل على المقادير الجافه ويتم تحريكها بملعقة خشبيه بشكل سريع ، تضاف الاعشاب و نستمر بالتحريك الى ان يصبح لدينا خليط اقرب الى عجينة البسكوت قابل للتشكيل باليد .
يتم اشعال الفرن على درجة حرارة ٣٧٥ فهرنهايت ، اثناء ذلك نقوم بعمل كور صغيره يدويا من العجين بالامكان دهن كف اليد ببعض الزيت لمنع الالتصاق ثم توضع في صينية دهنت مسبقا بالزيت و بشكل غير متقارب كي لا تتلاصق عند تغير حجمها .
تترك في الفرن بعد ذلك لمدة ٢٠ دقيقه او اقل او اكثر ، عند النضوج تترك لتبرد قليلا ، اعددت كوب من الشاي ثم تناولت واحده بعد ان قطعتها من المنتصف كخبز الهمبرجر ودهنتها بالقليل من اللبنة و كان طعمها لذيذ .
احببت التجربه و تستحق التطبيق .. ايضا بالامكان استبدال كوب الاعشاب باي مقادير تحبها .. الجبن المبشور .. الزبيب وبعض بشر قشر البرتقال .. قطع جبن الفيتا مع بعض اوراق السبانخ المفريه .. او ما تشتهيه النفس ويمكن اعداده بكل يسر و سهوله .
يزيد . نت 
Don’t you have to leave the dough to rest for an hour or more ??
Zainah said this on فيفري 11, 2012 في 4:28 ص |
ابدا 🙂 ع النار على طول ، بطبيعتي احب الوصفات السهلة وهي كذلك .
يزيد said this on فيفري 11, 2012 في 5:03 ص |
what !!! interesting ..
Zainah said this on فيفري 11, 2012 في 5:08 ص |
If it does work .. You have to make a book for your own !! .. I hate cooking but if I see your recipes I have the courage to do them
Zainah said this on فيفري 11, 2012 في 5:30 ص |
افضل لمحبي الجبن – لان ليس الكل يحبون الاعشاب العطريه – ان يجعلون الكمية ربع كوب اعشاب و ثلاثة ارباع الكوب جبن مبشور تشيدر او ما تحبونه ، جربيها زينه واخبريني بالنتائج .. اتمنى ان تكون جيده .
يزيد said this on فيفري 11, 2012 في 5:46 ص |
أنا مع زينه في أنه يجب أن تصدر لك كتاب طبخ مُذيل بإسمك ,
وصفاتك بسيطة المقادير, سهلة التطبيق .. وطعمها مميز ولذيذ دائمًا ..
والأهم , عفويتها وكمية العاطفة فيها 🙂
جيو said this on فيفري 11, 2012 في 3:46 م |
اتفق معك بموضوع العاطفه ..فهي عنصر فعال في كل شئ وما يخرج بعاطفه يصل … وربما هي كانت كذلك .
يزيد said this on فيفري 12, 2012 في 12:49 ص |
why didnt you post the pic of the dish
rana said this on فيفري 15, 2012 في 2:19 م |
مع الاستعجال 🙂 الله ينعم علينا بالهدوء والسكينه
يزيد said this on فيفري 16, 2012 في 2:18 ص |
قمتْ بإعدادْ عجائنْ الأعشابْ هذهْ , وكانتْ لذيذةْ جدًا .. لكنْ المشكلةْ هو أنيّ لاحظتْ أنهَا أقربْ للخبزْ الفرنسيّ فيّ قساوةْ الغلافْ الخارجيّ للعجينْ .. هلْ هذا ما حدثْ معَكْ ؟
معَ العلمْ بأنهَّا كانَتْ طريةْ وناعِمَةْ من الداخلْ .
جيو said this on مارس 3, 2012 في 6:32 م |
هذا يعني انك اعددتها بالطريقه الصحيحه 🙂
هنيئا لك .
يزيد said this on مارس 3, 2012 في 7:52 م |