مكرونة دافئة
من ضمن الاشياء التي وصلتني اليوم زجاجة زيت ” كمآة ” – يسمى الفقع في نجد ، الترفاس في المغرب ، بنت الرعد أو العبلاج في السودان – و هو نوع من انواع الفطر الموسمي الذي ينمو في الصحراء دون زراعة أو ري ، يظهر بعد سقوط الأمطار و شكله أقرب للبطاطس من نبات الفطر العادي ، لتجربته قمت بأعداد هذا الطبق السهل و المقادير بكميات حسب الرغبة هي :
معكرونة ( أي نوع تفضل ) اخترت الشكل اعلاه و لم اختارها بيضاء بل سمراء اللون .
زيت الكمأة .
فلفل اسود خشن .
فلفل اخضر حار يقطع لقطع صغيرة جدا .
خيار ، يقطع لشرائح نحيفه جدا ، مائلة ، و ذلك بعد تقطيعها طوليا لقسمين .
ملح .
جبن برمزان .
الطريقة :
يتم سلق المكرونة وفق الارشادات المتبعة على العلبة ، بعد اضافة القليل من الزيت النباتي والملح .
عند النضج نصفيها و نضعها في اناء كبير .
نضيف لها الخيار و الفلفل بنوعيه ( اسود و اخضر ) مع رشة من الملح و نحرك جيداً .
نسكب بعض زيت الكمأة و نحرك ، ثم نبشر القليل من جبن البارمزان و نحرك و من ثم تغرف بصحون التقديم كل على حده و بالهناء و العافية .
اقتراحات :
ممكن استبدال الزيت ، بزيت زيتون عادي نوع جيد ، او زيت السمسم لنكهة اسيويه مع رشة من السمسم المحمص عوضا عن جبن البارمزان .
هي وصفة قابلة للتبديل و التغير و خفيفه ، تقف ما بين طبق السلطة و صحن العشاء الرئيسي .
يزيد . نت 