يزيد . نت

لم تأخذ وقت سريع بتحضيرها ولن اخذ وقت طويل في شرحها ولنبدأ بالمكونات :

(  مكرونه سباجيتي ،  قطعة من الجبنه البارميزان مبشوره في التو اي ليست معلبه او محفوظه  ، فلفل اخضر حار ، ثوم مهروس ، عصير ليمون مع بشر قشر الليمونه ، فلفل احمر حار مجفف ومطحون للتو ، زيت زيتون ، زبده ، ملح ، فلفل اسود ) .

الطريقة :

• نضع الماء الساخن على النار ومعه قليل من الزيت والملح ، حين يغلي نضع الاسباجيتي ونتركها حتى تنضج ، ثم نصفيها من الماء ونضع قطعة زبدة صغيره فوقها ونحركها لتذوب بين خيوط المكرونه ونغطيها في الاناء الساخن بعد الغلي ونتركها جانبا .
• اثناء الطهي نكون اعددنا باقي المقادير فنقطع ما يقطع ونبشر ما يبشر ونعصر ما يعصر لنأتي بعد ذلك بمقلاة متوسطة الحجم و نضع بها زيت الزيتون وحين يسخن قليلا نضيف الثوم وبشر الليمون والفلفل الاحمر الحار والفلفل الاخضر ولا نتركه حتى يتغير اللون او يغمق فقط حتى تظهر رائحة النكهة .
• نزيل المقلاة من على النار وهي ساخنه ثم نسكب عصير الليمون عبر مصافة صغيره لابعاد البذور وسنسمع صوت ” تتتششش ” وهذا يعني ان الامور تسير بالطريقه الصحيحه ، نضع المكرونه في المقلاة ونحرك جميع المقادير ونضيف اثناء التحريك الجبنه البارميزان ونرش بعض الفلفل الاسود ومن ثم يغرف في الصحن ليؤكل مباشرة .
• بالامكان وضعها بعد ان تأخذ درجة حرارة الغرفه في الثلاجة لتؤكل في اي وقت كأحد انواع السلطة البارده .
• لم ارغب بوضع كميات المقادير كونها تخضع للذوق الشخصي فهناك من يحب زيادة الشطه اوالزبده و من يتلذذ لحموضة الليمون اوشدة الفلفل الاسود ، لذا وبناء على ذلك تركت الاختيار حرا لكل من يطهو هذا الطبق .

~ بواسطة يزيد في جويلية 6, 2008.

أرسلت فى يم يم
الوسوم: فلفل, لون, مقلاة, مكرونه, ماء, مطبخ, معكرونه, نكهة, نار, اكل, اناء, اخضر, اسود, بارميزان, بارد, بارده, ثلاجه, حموضه, حار, خاص, دهون, ذوق, زيت, زيتون, زبده, سلق, سلطه, ساخن, سريع, شطه, صحن, طهي, طبخ, طعم, طعام, عيون