يزيد . نت

لا يوجد في كتب الطبخ وصفة بهذا الاسم ، هي شئ فكرت به فجر اليوم ، ثم  قمت بطهيه بعد صلاة العصر ، اخترت هذه التسمية لتصوري بأن هذا الطبق حافل بكمية وافرة من البروتين ، و جعلت اللفظة اقرب الى نداء و طلب من الطاهي بأن يمنح الطالب كمية وافرة منه !
الوصفة ليست صعبة الاعداد ، و لا تخلو ايضا من بعض الكاربوهيدرات الجيدة ، خالية من اي دهون اضافية ، كريمية القوام بدون كريما ، اتمنى ان تكون شهية و لذيذة لكوني لن اعرف هذا الا بعد الافطار .

المقادير :
نصف كوب من العدس البني .
نصف كوب من ” الماش” او ما يسمى بحبوب ” المونغو” .
صدرين من الدجاج مقطعة مكعبات صغيرة .
ورقة غار .
ملح .
فلفل ابيض .
اربع حبات من البطاطس تقطع مكعبات .
حبتين من الهيل يكسروا قليلا لاظهار طعمهم عند الطهي .
خمس ملاعق طعام ممتلئة ” شوفان ” .

طريقة الطهي :
قد تكون فوضويه لدي البعض لكن وجدتها جيده لكونها تحفظ كل عنصر على حده و لا تجعل الدنيا ” حوسه” بعض الشئ .
في اناء منفصل نضع العدس منفردا و نضيف له الماء ، نفعل نفس الامر مع ” المنغو” الذي قد يحتاج كمية اكبر من الماء ، و ايضا مع البطاطس ، ليصبح لدينا ثلاث قدور صغيرة على النار بها المواد تطبخ بعد غسلها دونما اي بهار او اضافه .
عند تمام النضج ، نصفي العدس من بعض مائه المتبقي ، و نزيل المونغو من على النار ، ثم نزيل كمية وافره من البطاطس في صحن منفرد ، و نحفظ المتبقي من الماء و البطاطس لاستخدامهم لاحقا .
في قدر اخر نضع الدجاج المقطع ، مع ورقة الغار او المسمى لورا ، ثم نضيف الملح و الفلفل الابيض و الهيل و كمية من الماء و ندعه حتى يستوي الدجاج ، قد نكثر الملح هنا لكوننا نعد القوام الاساسي للحساء ” زي ماجي مثلا لكن طبيعي ” عند الاستواء نزيله من النار و ننتظر قليلا حتى يهدأ .
نأتي بخلاط كهربائي كبير ، نضيف البطاطس مع الماء ، و الدجاج مع الماء بعد ازالة ورق اللورا و الهيل ، و نضرب الاثنين معاً ، بعدها نضيف اليهم ” الشوفان” و نخلطهم لبعض الوقت .
نعيد الخليط الكثيف قليلا الى النار ، نضيف بعض الماء ان رغبنا ذلك لتخفيفه حسب الرغبة و ايضا نوزن الملح حسب الرغبة ، عند غليانه و قبل التقديم بوقت نضيف له العدس و المونجو و المتبقي من البطاطس و نحرك ثم نسكبه في اناء التقديم و بالهناء و العافية .

اضافه :
لمعرفة فوائد الماش اضغط هنا .

~ بواسطة يزيد في جوان 18, 2016.

أرسلت فى يم يم
الوسوم: ماش, بروتين, بطاطس, حساء, دجاج, صحي, عدس